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Façonnage de la pâte à pizza à la main

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FABRICATION TEGLIA ET FOCACCIA

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Préparation de la BIGA Pré-fermentation indirect

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Laboratoire et salle de cours

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Cuisson pizza au feu de bois

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Confection des sushis

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Confection des sushis

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Pizza Napolitaire

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Confection Crêpe

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Laboratoire et salle de cours

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Laboratoire et salle de cours

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Laboratoire et salle de cours

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Laboratoire et salle de cours

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PIZZA PISSALADIERE

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PETRISSAGE DE LA PÂTE À PIZZA ROMAINE

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FAÇONNAGE DISQUE PIZZA À LA MAIN

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FAÇONNAGE DISQUE PIZZA À LA MAIN

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CUISSON FOUR À PIZZA FEU DE BOIS

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FAÇONNAGE PÂTE A PIZZA À LA MAIN

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FAÇONNAGE PÂTE À PIZZA À LA MAIN

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CALZONE

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Bassinage de la pâte durant pétrissage